黄鳝火锅肉的做法大全家常 ？黄鳝火锅肉的做法大全家常菜

发布时间：2025-06-12 11:14:51 来源：悦刻正品AI 作者：悦刻旗舰商城

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本文目录

1. 血鳝做法火锅
2. 黄鳝火锅的家常家常家常做法王刚
3. 黄鳝火锅搭配

血鳝做法火锅

用料

血鳝2kg

青蒜2根

大蒜1碗

新鲜姜1碗

料酒适量

糖适量

盐根据情况看是否需要添加

郫县豆瓣3大勺

花椒适量

火锅底料半袋（牛油）

小米椒1小把

菜油多量

鳝鱼火锅的做法步骤

将做法保存到手机

步骤1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

提前准备好食材和调料
，鳝鱼提前焯下沥水（忘了拍照）

步骤2

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纯奶手撕吐司的黄鳝火锅黄鳝火锅做法步骤1

热锅放油，多点（我的肉的肉黄鳝多啊）

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

黄鳝入锅爆油，加料酒炒断生

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法做法做法步骤1

鳝鱼盛出备用

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

锅里油加热 ，放火锅底料  ，大全大全要把底料完全炒散

步骤6

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纯奶手撕吐司的家常家常做法步骤1

放郫县豆瓣炒出香味

步骤7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

依次加入:蒜片、姜片、黄鳝火锅黄鳝火锅花椒、肉的肉小米辣（小米辣可加可不加） 、做法做法糖 ，大全大全炒出香味

步骤8

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纯奶手撕吐司的家常家常做法步骤1

加入开水 ，可以多点我这汤里放了很多郫县豆瓣和火锅底料
，就不用再放盐了

步骤9

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

把汤煮沸后倒入黄鳝和青蒜根

步骤10

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

黄鳝煮之变软入味即可
，撒上青蒜苗就可以出锅了

黄鳝火锅的家常做法王刚

黄鳝500g 、紫苏叶少量 、生姜丝少量
、葱段少量、辣椒2个、桂皮2块

1加盐让黄鳝尽量吐尽泥沙

2热锅放油烧热加入生姜 ，一手端黄鳝 ，一手拿锅盖，黄鳝倒入锅内，马上盖上锅盖 。因为黄鳝是活的 ，故锅盖一定要立即盖上。一分钟后揭开锅盖，翻炒黄鳝
。

3加入适量盐，桂皮、辣椒、蒜蓉
、葱段、紫苏叶沫翻炒3分钟 ，加适量生抽。便可出锅。黄鳝像是一条盘起的龙，吃时从背部下口，咬断骨头一撕，肠和血在黄鳝的肚部肉 ，骨头在黄鳝的背部肉。

黄鳝火锅搭配

鳝鱼火锅的原料：

干辣椒5千克（红色的子弹头最好 ，剪成两段 ，去籽，做法同糍粑辣椒），牛油10千克，色拉油15千克 ，大葱500克 ，老姜1千克，大蒜1千克，料酒250克，丁香25克，小葱、姜 
、大蒜各500克，白酒250克 ，料酒1瓶，千里香750克，万里香100克，孜然250克 ，小茴香1千克。

鳝鱼火锅的香料：

桂皮100克，草果250克
，砂仁250克，白蔻250克。

鳝鱼火锅的香料面：

丁香20克 ，白蔻150克，砂仁150克  ，桂皮100克  ，香叶50克，草果150克，山奈100克，八角100克，香果100克
。（先浸泡洗净再烘干打成粉）

鳝鱼火锅的做法 ：

1、牛油下锅化开，加入色拉油
，加入香料和大葱
、老姜、大蒜（此时油温不要太高，否则香料会糊）大火熬制 ，等香料变干，用勺子舀上去发出沙沙的响声时（油温大约八成），舀起香料（此香料可用于下次），取22千克油浇入剪好的辣椒中去，同时 ，鳝鱼火锅的做法在辣椒内加入料酒，丁香拌匀做成油酥辣椒 。

2 、锅里剩余3千克油，加入小葱 、姜、大蒜烫一下，然后捞出不用
，放入刚才酥好的辣椒中火炒20分钟转小火再炒20分钟，加入香料面小火炒10分钟，鳝鱼火锅的做法倒入白酒 、料酒小火炒4-5分钟后至无酒味 ，再加入千里香、万里香 、孜然 
，小茴香小火再炒3分钟关火就可以了。

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